怕膽固醇不敢吃蛋？小心反而錯過營養！

• 雞蛋長久以來被認為是「營養完整」「高膽固醇」的食物，卻在媒體中時常被妖魔化為引發心臟病的元兇 Facebook+5PubMed+5醫療新聞今日+5。
• 作者指出，與雞蛋同時期進入西方飲食中的加工食品、高果糖麥片、含糖咖啡飲品與種子油，對心血管健康的負面影響反而更顯著 PubMed。

雞蛋對於人體的功效

1. 雞蛋與血脂/心血管風險

• 雞蛋含有膽固醇，但其飽和脂肪含量低(<2g/顆)，對血脂的影響有限 PubMed
• 文中指出，現有DM或CVD患者若因誤解而完全去除蛋黃，其實可能錯過雞蛋中的抗氧化物與其他有益成分 PubMed。

2. 雞蛋與血糖控制

•  比較雞蛋白、整顆雞蛋與碳水調控餐後血糖的研究顯示：雞蛋白可降低餐後血糖上升和血管內皮壓力，對糖尿病前期者可能有益 PubMed。

3. 雞蛋抗氧化功效

• 雞蛋黃含有如葉黃素、玉米黃質等抗氧化營養素，有助於減少氧化壓力與慢性發炎，這些也是動脈硬化的關鍵因素 PubMed。

4. 缺乏運動與長時間久坐

運動能提升細胞對胰島素的敏感性，因此若長期缺乏活動，尤其是肌肉量不足者，可能會讓胰島素作用更加困難。

別再把雞蛋當敵人！導正錯誤資訊，拒吃加工食品

媒體焦點常偏頗

• 雞蛋被過度標榜為心臟之敵，而許多加入飲食的新型工業化食品（糖飲料、種子油）反而較具風險 PubMed。

選擇性飲食應謹慎

• 雞蛋黃含豐厚營養，若排除不慎恐致營養缺失。

建議飲食應全面考量

• 與其避開雞蛋，不如全面降低加工食品與甜食攝取，並維持整體飲食平衡 PubMed。

破解對雞蛋的錯誤資訊？

正欣診所｜真正危險的，其實是加工食品與糖分

看完以上介紹，相信您已經知道雞蛋對人體的好處。雞蛋長久以來被誤解為膽固醇過高的危險食物，但事實上，它本身的飽和脂肪含量並不高，反而富含蛋白質、抗氧化物與多種營養素。真正該警惕的，其實是日常中過量的加工食品與含糖飲料。與其把雞蛋視為心血管的敵人，不如放眼整體飲食平衡，降低高糖與高度加工食物的攝取，才是維持健康、守護血管的正確之道。

正欣診所的專業醫療團隊，不僅協助釐清飲食與健康的迷思，也透過營養管理與精準檢測，幫助你全面掌握血脂、血糖與心血管風險。搭配 EECP 體外反搏治療與血液淨化等療程，從根本改善循環與代謝狀態，遠離心血管疾病威脅，讓你安心享受食物營養，同時維持健康自在的人生。

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